圣诞烤鸡――八宝烤鸡

原料

鸡，糯米，蘑菇，腊肠，速冻什锦蔬菜，栗子，红枣

配料酱油，酒，糖，粗盐，盐，油

做法

1，三黄鸡清理干净内膛，放入开水中略烫5分钟后沥干水分。

2，在鸡的表面和内膛都涂抹一些生抽酱油烧酒和糖，并在鸡肚子里塞一些姜片葱段，在通风处腌至并晾干小时。

3，糯米浸泡4小时；香菇泡发后切方丁；速冻蔬菜解冻后沥水；栗子去皮；腊肠切丁；红枣洗净去核。

4，将糯米香菇速冻蔬菜粒和栗子腊肠混合，加少许水后后，上锅蒸熟，拌少盐调味，并晾凉备用。

5，腌好鸡取出内膛里的葱姜，将蒸好的糯米饭塞入鸡肚里，用牙签封好口。

6，在鸡的表面均匀地涂一层油，然后用锡纸包裹好。

7，在可以入烤箱的容器中撒一层粗盐，放入包好的鸡，再倒入粗盐完全没过鸡，放入烤箱用180度烤约40~至60分钟，关掉烤箱后，让鸡继续留在烤箱里，用盐的余热可以让鸡肉完全烤熟。