萝卜干炒腊肉

 　　这是一道超级下饭菜，腊肉和萝卜干炒在一起也算是一个绝配，萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口，加上腊肉咸香柔软的口感，真是让人胃口大开欲罢不能。

　　这么好吃的菜我还是第一次做。因为平时一般都不会买萝卜干来吃，腊肉过年偶尔会买一点，但多数是蒸来吃，炒菜我喜欢配蒜薹。这次试着用来炒萝卜干，没想到味道竟然这么棒，香辣开胃，真是超级下饭哈。

　　《萝卜干炒腊肉》

　　用料腊肉200g萝卜干150青红尖椒50g青蒜2棵大蒜2瓣料酒10ml酱油10ml白糖3g油适量

　　做法

　　1.萝卜干用清水浸泡片刻，捞出后切成小段;青红椒洗净去蒂切小段;大蒜切碎青蒜洗净斜切成段;

　　2.腊肉刷洗掉表面杂质，入锅加水煮5分钟，刮去皮上的污渍，清洗干净，再隔水蒸10分钟，降温后切成薄片。

　　3.锅中烧热油，放入切好的腊肉片煸炒，待腊肉的肥肉部分炒成透明色后盛出;

　　4.炒锅留底油，下蒜末萝卜干青红椒爆香，放入腊肉料酒酱油白糖翻炒，最后放入青蒜炒匀即可出锅。