上汤芦笋

材料芦笋500克草菇200克皮蛋2个蒜瓣4粒高汤1l

做法

1材料备好。

2用小刀依次削去芦笋的小叶片。

3切掉老根部位。

4再削去根部的老皮，洗净芦笋。

5草菇洗去表面的泥沙，切开两瓣。

6蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小块备好。

7锅下油爆香蒜粒和皮蛋块。

8倒入高汤，煮开后略煮一会。

9然后倒入草菇。

10再倒入芦笋。

11将草菇和芦笋煮软即可。

12将上汤芦笋装入盘中即可端上桌。

小贴士

1芦笋去根部老皮一定要去多一些，要不然很老吃不动。

2我们家很爱吃皮蛋，如果不爱吃皮蛋可以放少一个。

3一定要先爆香蒜和皮蛋，这样做出来的上汤菜才好吃。

4没有高汤可以加点瘦肉，一样很鲜。

5如果想上汤菜更上档次，可以加点火腿丝和瑶柱等。