酥鱼

主料鲫鱼

辅料水发香菇肥猪肉

调料葱段姜片糖盐料酒醋酱油高汤

做法

1．将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂，肥猪肉切成丁，葱姜洗净切成段和片；

2．坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段姜片香菇，放入一层鱼，再放入一层葱段姜片香菇，放入糖盐料酒醋酱油高汤，待锅开，大火改为小火炖1～2个小时至鱼酥烂即可食用。

特点

鱼酥烂，味醇香。