泡椒炒鸭肉

主料鸭脯肉；

配料泡椒，泡菜

调料大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖；

做法

1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油盐料酒水淀粉少许白糖，拌匀后腌制15分钟；

2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段；

3.热锅放油，下放花椒生姜大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色；

4.下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，，最后放入适量的酱油葱段，炒匀后即可出锅。

小贴士

1.鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了；

2.白糖的用量一点点即可，不需太多；