粽香肉米糕

主料肉馅 糯米 竹叶

辅料葱 姜

关键点

1 尽量选择肥瘦均匀的肉馅 口感比较好

2 竹叶使用前 最好用水煮3―5分钟 既可杀菌又可增加竹叶的柔韧性

3 竹叶煮好后 迅速放入凉水中 可防止竹叶颜色变黄

4 尽量选择北方产的糯米 浸泡糯米的时间不得少于4个小时

5  馅料不可放的过满 以免包裹时馅料溢出

6 上锅蒸15分钟

肉馅中加入葱姜末，再加入适量香油，调入2汤匙酱油，然后加入鸡精搅拌均匀，将泡好的糯米与肉馅混合，放1小勺盐调味，包的时候，馅不要放的太满，然后上锅蒸15分钟就可以了。