醴陵小炒肉

原料猪里脊肉300克，猪肥膘肉50克。 调料姜片蒜片青蒜各5克，青红小米椒各15克，盐2克，味精2克，海天酱油2克，蚝油5克，美极鲜酱油2克，豆豉2克，料酒5克，色拉油30克，香油2克。 做法 1.将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青红小米椒切圈。 2.锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。 3.另起炒锅将油烧热，放入姜片蒜片豆豉，青红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐味精美极鲜酱油蚝油青蒜炒匀，淋香油出锅。