农家四小蒸

农家四小蒸 　1.蒸米豆腐米豆腐切成四方小丁。加入适量剁椒酱味精色拉油生抽，拌匀，盛进小钵。旺火蒸20分钟，撒葱花出锅。 　　2.蒸腊鸡腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡2小时去盐。入油锅炸至香酥时，捞出。干红辣椒段蒜末姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵。再加红油，味精料酒。旺火蒸1.5小时，撒葱花出锅。 　　3.蒸茄子茄子切长条。加盐味精少许，色拉油，生抽适量，蒜末拌匀，盛进小钵。旺火蒸20分钟，撒葱花出锅。 　　4.蒸排骨猪小排剁成小块。加老干妈辣酱红小米椒味精料酒色拉油，拌匀，盛进小钵。旺火蒸1小时，撒葱花出锅。