武汉炸臭干子

【原材料】

** 臭干子10块左右香菜随意小葱2-3根独蒜1个姜3克。

【调味料】

** 植物油300克香油少量蒜蓉香辣酱1-2大勺豆瓣酱1小勺糖1小勺孜然粉1小勺鸡精适量。

【做法】

图1小锅内入植物油，小火将臭干子炸成外表金黄色。

图2葱姜蒜切细粒，香菜切段。

图3另锅入少油，炒香蒜蓉酱和豆瓣酱。

图4再炒香姜末蒜粒糖孜然粉炒一会儿。

图5最后加入香菜末葱花和鸡精，淋点香油拌匀即可。

图6将臭干子摆盘，淋上做好的辣味蘸汁即可。

【小贴士】

** 炸制时油温不易过高，小火炸制，以利于臭味慢慢散发出来。

** 油温高了会炸硬了，口感就差一点了。