辣炒玉米鸡丁

所需材料鸡胸或鸡腿肉200克玉米2根

腌鸡肉料料酒1大勺生抽1小勺胡椒粉少许玉米淀粉1小勺

麻辣香油用料香葱1把姜片5片蒜头3颗花椒粒1大勺朝天椒2根色拉油麻油各2大勺

调味料盐适量

做法

1鸡肉切成丁状加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来备用。

2香葱切段或打结，留少部分葱绿切葱花，蒜头拍裂，朝天椒切片状；

起锅放入2大勺的色拉油麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下葱段朝天椒花椒粒蒜头爆香，倒出过滤后成麻辣油备用。

3炒锅内留1大勺自制麻辣油，下鸡肉丁炒出油至香后，下玉米粒1小碗的水炒熟，加盐调味，最后起锅撒上葱绿即可。