香菇酿

　　香菇被蒸得挥发，汁水丰厚，全都弥漫进了细碎的肉糜中，一口咬下含满香菇香味的肉丸，其中味妙不可言。是湖北房县一道经典的私家秘制美食，摆盘十分大气漂亮，做法却极其简单，并且美味鲜嫩，个性十足！

　　做法

　　1.猪肉切成末，加1勺料酒，1勺生抽，少量生粉，少量胡椒粉，葱姜末腌制10分钟。

　　2.香菇洗净，去蒂。

　　3.把肉末码在香菇上，蒸锅加水，水开后，将香菇放入蒸架上，蒸10分钟左右。

　　4.蒸熟以后，香菇的汤汁滗出备用。

　　5.在汤汁中加入1少生抽，放入锅中煮开后，加入少许水淀粉勾芡。

　　6.将勾好的芡淋在香菇上即可。