热干面

用料面条芝麻酱香油生抽醋盐鸡精香葱蒜蓉黄萝卜干香菜花生胡椒粉

做法

1面条上笼蒸20分钟至面条9成熟。

2在蒸制面条的同时准备麻酱料汁将芝麻酱和芝麻油充分搅匀成芝麻酱汁，将盐生抽醋蒜蓉香葱碎白胡椒粉和鸡精混合均匀成调味料汁备用

3 将香菜切碎黄萝卜切丁熟花生碾碎另盛盘中备用。

4蒸好的面条盛入较大的容器中，调入香油搅拌均匀晾凉，最好借助风扇快速吹凉。

5吃之前，再将晾凉的面条在开水里烫一下，店里一般都是将面条放在一个特制的漏勺中在煮锅中过开水，在家当然没有这些工具了。只好在锅中煮一下喽。煮2分钟至面条熟，捞出沥干水后装入碗内浇上调好的芝麻酱料，放上和萝卜丁香菜花生碎拌匀即可。