酸辣鸡丝花生米

材料鸡胸肉花生米红椒香菜老姜醋老干妈生抽白糖盐芝麻油熟芝麻

准备

1 鸡胸肉切薄片，姜切片

2 红椒切小块香菜切小段

3 调汁醋老干妈生抽白糖盐芝麻油

做法

1 锅中放适量清水，鸡胸肉老姜片入锅，将鸡胸肉煮熟

2 稍稍晾凉，撕丝待用

3 锅稍稍洗净擦干，放适量油，花生米一定要记得冷油就一起入锅

4 先大火加热，不断拌炒花生米，等到油温上来后，继续大火拌炒5秒钟，转小火慢慢拌炒至花生熟透，花生米皮肉可以分离了，最简单的判断标准就是啃一粒花生米哈！关火，余温继续略加拌炒。

5 花生米滤油

6 7鸡丝跟花生米入锅

8放红椒跟香菜

9倒入调料汁

10拌匀

11撒上芝麻

12好啦啦！

小贴士

1 鸡胸肉我建议在入锅煮之前，先片薄片哦，放一个姜片

2 炒花生米的时候记得一定要冷油花生米就一起下锅，这样比较好控制，先大火，之后一定要转小火哦，不然，花生还米熟透，已经焦糊了，花生米皮肉可以很容易分离就好啦

关火用余温继续略加翻炒