麻辣凤爪

材料

凤爪500克葱半根姜3片大料两颗干辣椒一小把麻椒50克小茴香10几粒香叶3片生抽45ml老抽30ml盐5克糖5克西洋参10片仔然粉5克

十三香小麻油黑胡椒粉桂皮

做法

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用

2.锅中倒入清水大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。

3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料干辣椒麻椒香叶小茴香桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。

4.然后放入孜然粉十三香老抽生抽糖盐西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。