米酒焖鸡

原料农家土鸡1只枸杞5克香葱6支老姜母20克米酒适量盐适量

做法

1鸡洗净后斩件焯去血水香葱洗净打结姜母切成片状。枸杞洗净备用。

2锅中坐油，把香葱和姜母片先放入爆香，倒入飞水后的鸡块炒制。

3加入米酒至鸡身八分满处，加入洗净的枸杞。

4米酒烧开后，把鸡块及所有辅料酒等移到砂锅中焖煮20分钟至鸡肉熟。

5最后加入一点点盐巴调味即可。

小贴士

1香葱打结是为了炖煮后容易挑出丢掉，因为香葱都煮得软烂了，为了取那个味道，可以不吃。

2米酒可依自己喜好来加，在此不写出固定的量了，喜欢喝汤的多加，不喜欢的少加，能让鸡熟就可以了。

3由于加了枸杞有天然的清甜味，所以不用额外加糖去调味了。盐巴也只需加一点点码味即可。

4不要额外加水去炖煮，全部加酒为宜。