冻鸭的做法

【原料】

大光鸭，猪肉，猪皮，酱油，精盐，黄油，白糖，茴香，八角，葱姜。

【制作过程】

1把光鸭猪肉猪皮一道放入开水内稍煮一下，解除血水，取出放入砂锅，加适量的水和酱油盐酒糖茴香八角葱姜用温火炖烂。

2将汤泌出，盛在大碗内，再把鸭取出，拆去骨，也放入大碗内，其他都不要，用快冻方法冻好后，倒出切成大块即好。