卤水鸭肫

原料鸭肫 葱 姜

调料卤水汁 花雕酒

事先准备

1. 鸭肫清洗干净。

2. 葱打结；姜切片。

做法

1. 鸭肫加入冷水，加入葱和姜，大火煮开。

2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。

3. 鸭肫重新入锅，加入适量卤水汁，大火煮开转中小火，煮软；稍凉后切片即可。