蟹粉狮子头的做法

【原料】

猪肋条肉800克，蟹黄50克，蟹肉125克，青菜心200克，虾子1克，清汤500克

【制作过程】

1猪肉斩成石榴米状；

2放碗中，加葱姜汁蟹肉虾子盐料酒淀粉搅拌上劲；

3青菜心洗净过油码入沙锅内，加肉汤烧开；

4拌好的肉挤成肉丸，码在菜心上，再点上蟹黄，上盖菜叶，加盖微火焖2小时即成。