烩鲫鱼舌头的做法

【原料】

鲫鱼舌头光鸡猪肉小薄火腿片小薄冬菇片小薄笋片黄酒整葱姜菱粉精盐。

【制作过程】

1把鲫鱼舌洗净，放入水内烫一下，取出拆去软骨，放在盘中；把光鸡片成肉猪肉一起洗好。

2起热猪油锅，将鸡肉猪肉一起投入锅内，加葱姜熬出一小碗浓汤，熬好后，取去鸡肉和葱姜都不要。同时把浓汤撇清，随后将鱼舌放入，加火腿片冬菇片笋片和盐酒一道烩约十分钟，并调菱粉下锅勾薄芡起锅。

【特点】

味肥嫩清香