清蒸鲩鱼的做法

【原料】

鲜鲩鱼1尾，猪板油丁20克，熟火腿片10克，水发香菇片10克，笋片10克，干虾6只。

【制作过程】

1鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。

2从刀口处相间放上火腿片笋片香菇片虾仁，再在鱼身上放点葱段姜片猪板油丁料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段姜片，淋香油上桌即成。