麻辣鸡爪煲

材料鸡爪大蒜老姜红椒辣豆瓣酱花椒盐糖生抽料酒芝麻八角

准备

1剁好的鸡爪，去指甲

2姜切片

3红椒切小块

4大蒜切斜刀

爪子处理

1一锅清水，放姜片，放爪子

2盖上锅盖，大火煮开

3大火继续煮7-8分钟，爪子基本上8分熟了

4凉水冲去浮沫，冲洗干净

5再继续泡凉水5-6分钟

6取出沥水

做法

1锅中放适量油，放姜片，放辣豆瓣酱拌炒

2炒出红油，放花椒拌炒

3放爪子稍稍拌炒

4放生抽

5放白糖拌炒

6放料酒及适量清水，没过鸡爪的量