炸禾花雀的做法

【原料】

禾花雀鸡蛋菱粉酱油白糖黄酒葱姜面包末。

【制作过程】

1把禾花雀洗清，从脊背处剪开，放入开水内川一下，取出加酱油糖酒葱姜各少许，煮六七成熟，取出凉后，拆骨，挖净内脏，但头不要弄断，必须保持整雀的原形。再一只只放入用鸡蛋和菱粉调成的稀浆内酱一酱，再滚满面包末。

2然后把禾花雀下大素热锅炸黄,取出蘸番茄酱或辣酱油吃都可