金华海鲜卷的做法

【原料】

鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜500克，香菜50克，棕油精盐味精白糖 麻油胡椒粉生粉适量。

【制作过程】

1鲜虾解球，鲜带子解成条状，冬瓜切片，火腿切条，北菇西芹红萝卜切条待用。

2将冬瓜片用滚水烫软，将鲜虾球带子红萝卜西芹北菇等分别飞水后，落油及味料调味。3用冬瓜片将虾球及多种条状物料按等量包卷成卷状.上笼蒸约３分钟至熟取出。

4将蒸好的海鲜卷摆入盘中，调薄玻璃芡淋在面上，摆装饰物伴边即成。

【特点】

形状美观别致，色泽清新淡雅，质爽味鲜可口。