苗家三色饭的做法

【原料】

山兰糯米1500克桑叶500克红蓝藤叶500克黄姜1500克椰浆1罐白糖适量小山棕叶若干片。

【制作过程】

1桑叶红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色。

2山兰米淘净滤于水分，分成3等份，分别放进3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤干水分。

3三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸，约1.5小时至熟选取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中控匀。

4取小山棕叶1片平铺盘中，取3种米饭各50克，分3面捏成金字塔形，饭中加入适量白糖，将棕叶顺势卷起，包住三色饭便成。　

【特点】

黄黑红三种天然颜色相映成趣，有药味甘香，饭团甜滑，形态美观，极具苗族风味色彩。