香菇里脊的做法

　　色香味 芳香馥郁，味道醇和。

　　主料猪里脊肉200克水发香菇100克

　　辅料 精盐3克味精1)5克绍酒15克葱段4克鸡蛋清25克。芝麻油10克熟猪油750克，湿淀粉25克

制作

1)将香菇洗净，大片切小。猪里脊用顶刀切成薄片，用精盐鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆；

2)将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散沥油待用；

3)原锅留底油，投入葱段稍煽，放香菇白汤精盐和里脊片，加入绍酒葱段稍炒勾芡，淋明油颠翻出锅装盘即成。