麻辣鸡脖

原料鸡脖500克，葱1小段，姜1小块

调料八角1颗，桂皮1块，香叶3片，丁香6个，小茴香1/4茶匙，干红辣椒15根，花椒粒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐1/2茶匙，清水

做法

1鸡脖洗净后从中间剁成两节备用；

2锅中放入清水，大火烧开，放入鸡脖，并用勺子撇去浮沫后捞出备用；

3另起锅，锅中放少量油，待油温5成热时放入大料花椒干辣椒香叶桂皮小茴香葱段姜片炒出香味；

4再放入鸡脖，倒入清水，水量要没过鸡脖，大火烧开；

5开锅后调入生抽老抽和糖，盖上锅盖，转小火慢慢炖30分钟；

6最后调入盐，大火收汁即可。

提示

1要是做零食吃不要做的太咸，如果当下酒菜可以加重口味。

2还可以浸泡一夜后再吃会更入味。