大蒜苗焖鸡

原料生鸡1只洗净斩件；大蒜苗切段，分开蒜白和蒜叶；姜片少许

调味料盐老抽生抽片糖白酒汁少许

做法

1热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂

2鸡变色后铲起

3重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分

4再放入鸡，翻炒，加入盐老抽生抽酒糖，炒匀

5加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮

6肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整

7洒一些汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可