蹄筋焖雪豆

　原料熟蹄筋350g，熟雪豆500g，东北豆瓣酱35g，葱花蒜茸各8g，香葱粒10g，精盐味精白糖鸡粉豆油各适量。

　　制法

　　1.将蹄筋切滚料块焯水备用。

　　2.锅加豆油烧热，下入葱花蒜茸东北豆瓣酱炒香，加入鲜汤精盐味精白糖，下入蹄筋雪豆，烧至汁浓时装盘，撒上香葱粒即成。

　　特点软糯滑润，酱香浓郁。