核桃鸡丁

原料核桃仁，鸡脯肉

配料青椒，

肥猪油，

生姜，蒜头，小葱。

做法

所有材料洗净，沥干；

鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会；

青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁；

锅内放油，微微热后倒入核桃仁；

炒至呈金黄色即可盛起；

将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩；

猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒；

鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒；

倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱；

炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。