卤鸭

材料鸭半片　椒盐　生抽　老抽　料酒　糖　盐　卤肉香料包　葱姜　卤肉的老汤

做法

1鸭子洗净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上抹一点椒盐，放在盆中自然风干一两小时。

2用生抽调和料酒，涂抹在鸭表面，放在温度低的地方腌半天以上。

3锅里放入料酒卤肉香料包葱姜片老抽盐和糖，如果有以前卤肉的老汤放进去最好，若是没有，就加适量清水，煮开后放入鸭子，先大火烧开，再转中小火慢煮，差不多一个小时就可以了。

4捞出后晾凉再切成小块，上桌时可以浇点卤鸭汁，味道更好。

提示

1卤肉香料包超市有卖，也可以自己用花椒八角丁香桂皮草果等配制。

2用过的卤肉汤晾凉后滤去杂质，放冰箱冷冻起来，下次卤肉再用，时间越久味道越好