淮山清汤炖老鸡的做法

淮山清汤炖老鸡 　　准备时间10分钟 　　制作时间2小时左右 　　食材老母鸡1只 　　调料枸杞5克，淮山10克，葱20克，姜10克，盐15克 　　原料采买淮山即山药，干的淮山可以到药材店里购买。而优质的枸杞色彩鲜亮，质软，大小均匀。 　　做法 　　1 老母鸡飞水后，与葱姜淮山枸杞一起炖2小时左右。 　　2 最后加入适量的盐来调味即可。 　　烹饪心得 　　也可以一开始在汤煮沸时加少量的料酒去鸡肉的腥味。 　　特点 　　因为没有加复杂的调味料，所以才显得汤味清香，并带着淡淡的药材味，简单的一道汤却是很适合秋冬的食补佳品。