冰梅鸭
主料鸭子半只 调料冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段 做法 1准备好冰梅酱和一大块生姜； 2生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开； 3捞起鸭子，沥干水分； 4热油锅，爆香姜片和葱白段；
5把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄； 6把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出； 7放少量的盐生抽老抽冰糖料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子； 8大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
9转大火收汁，不用收得太干哦； 10捞起鸭子； 11我剩下了半碗的酱汁； 12鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
小提示 1冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的； 2建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛； 3剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好； 4放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅； |
