酸豆角炒鸡块

　　材料清远鸡酸豆角干辣椒葱姜清鸡汤

　　腌料生粉海天金标生抽鸡蛋清料酒

　　调料油盐鸡粉白胡椒粉白糖

做法:

1 洗净膛好的鸡，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。

2 酸豆角洗净，拭干水分，切成段；干辣椒切圈，葱切段，姜切片。

3 烧热2汤匙油，倒入鸡块炒至肉色变白，盛起待用。

4 续添1汤匙油烧热，炒香干辣椒葱段和姜片，倒入酸豆角炒至酸味四溢。

5 倒入鸡块，与锅内食材一同炒匀，注入1/3杯清鸡汤搅匀。

6 加入1/5汤匙盐1/3汤匙鸡粉1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙白糖调味。

7 加盖大火煮沸后，改小火焖煮5分钟，煮至汤汁近干，便可装盘。