孜然鸭舌

用料鸭舌半斤孜然粉两大匙蚝油一大匙美极鲜味汁一匙油辣椒两大匙花椒粉一小匙小青椒一两老姜一小块香葱半两白糖一匙料酒一大匙盐适量。

做法

　　1鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。

　　2在鸭舌里放入盐料酒一半孜然粉一半姜片葱段，拌匀后腌二十分钟以上。

　　3将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。

　　4取出后择出鸭舌待用。

　　5炒锅中放油烧到五成热，下葱碎青椒圈剩余的一半姜片用小火炒出香味。

　　6下花椒粉剩余的孜然粉炒约半分钟。

　　7下鸭舌盐，改中火翻炒约一分钟。

　　8下白糖油辣椒蚝油美极鲜味汁。

　　9翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。