香菇八宝饭的做法

材料:

泡软香菇12朵,熟糯米饭600g,里脊肉丁50g,火腿丁30g,虾米20g,熟鲜笋丁50g,熟毛豆30g,油葱酥一茶匙

调味料:

高汤一杯,素蚝油一大匙,糖1/3茶匙

高汤半杯,素蚝油一大匙,麻油一大匙,糖半茶匙,白胡椒粉少许

制法:

1.糯米二杯泡水4小时后洗净,入电锅中蒸半小时,分别将里脊肉,火腿及笋切成小丁状

2.炒锅烧热入油二大匙,先将油葱酥炒香后,依序加入肉丁,火腿丁,虾米,笋丁炒匀,再入调味料炒至熟透,加入毛豆,最后加入蒸熟的糯米饭拌匀备用

3.另起炒锅入油一大匙,以中火将香菇煎香后,加入调味料以小火烧至汤汁快收干时捞出沥干,将做法2.镶入香姑中即可摆盘.