啤酒香辣麻油鸡

    啤酒也能做菜，而且用啤酒来做菜，会使菜肴更加丰富多样。我一般都是用啤酒来做肉食，因为啤酒具有特殊的酵素，可使肉久煮不烂滑嫩有余，且不易上火。像用啤酒来配合鸡肉鸭肉做菜都是非常不错的。

    原料鸡腿4个500g

　　调料色拉油1汤匙麻油1汤匙红油1汤匙啤酒300ml姜1块大葱1段生抽1汤匙盐1茶匙

　　做法

　　1鸡腿洗净剁成3里面大小的滚刀块。

　　2烧一锅开水，鸡腿放入里面烫变色后捞出冲洗干净后沥干水分。

　　3炒锅里面放入色拉油麻油红油后放入鸡腿肉，扁炒到表面微黄后加入啤酒生姜，生抽后大火烧开，小火闷40分钟，用筷子刺鸡肉的内部，很容易刺穿表示酥了。

　　4然后加入盐调味即可。

　　小贴士

　　1红油可以更加口味的轻重来酌情调节。

　　2啤酒的用量在刚好没过鸡肉即可。

    3鸡肉在麻油里面炸一下会更酥香，家里做觉得麻烦的话，用扁炒的方法也一样。