干锅鸡

原料:仔鸡,洋葱,芹菜,青椒,胡萝卜,香菜,葱,姜,蒜头,豆瓣酱,料酒,红油,老抽,糖,盐,鸡精

将鸡切成小块,洋葱胡萝卜切片,葱和芹菜切段

炒锅内入油,将葱段,姜片,蒜头,芹菜,胡萝卜,青椒,洋葱炒一下

铺在锅底

炒锅内倒入红油,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡块翻炒一分钟

加入水,料酒,老抽,糖,盐中火煮20分钟左右收卤

将鸡块连同汤汁倒入小锅中,撒上些香菜,小火边炖边吃即可