海带食前必须要浸泡6小时

       众所周知，海带的营养十分丰富，含有碘铁钙甘露醇胡萝卜素等人体所需要的成分。海带中含有一种叫做海带多糖的有效成分，能降低人体血清总胆固醇甘油三酯的浓度。海带多糖还具有抗凝血的作用，可阻止血管内血栓的形成。海带中还富含纤维素，纤维素可以和胆汁酸结合排出体外，减少胆固醇合成，防止动脉硬化的发生。

　   另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，所以吃海带对儿童妇女和老年人均有重要的保健作用。因而，食用海带，可增加人体的抗寒能力。

       皮蛋在中国人的饭桌上是不可少的佳肴，曾有人说多食皮蛋可以减轻夜晚磨牙的症状。但不要忽视了，皮蛋是蛋哦，胆固醇相当高....了解更多 >>>> 一个被忽视的高胆固醇食物        

        但在食用海带前必须经过充分的浸泡，才能放心食用。为什么这么说呢？一起随小编来一探究竟。

       首先要搞清楚，海带中是否含有“砷”？砷，在自然界普遍存在于环境和植物动物体内，水中生物特别是海洋生物，对砷有较强的富集能力，一般海鱼含砷1.l毫克/公斤，龙虾70毫克/公斤，海带35-40毫克/公斤。当然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差别。 

       元素砷没有毒性，砷化合物如氧化物盐类及有机化合物均有毒性。砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。人体内砷主要以亚砷酸的形式存在，主要经肾脏肠道排出。正常人血液中含砷量为0.0064毫克/100毫升，尿砷＜0.5毫克/升。世界卫生组织暂定砷最大允许摄入量每日为0.05毫克/公斤体重。 

砷对食品污染的途径常有

        ①工业有害物质的污染；

        ②含砷农药的污染；

        ③食品加工过程中污染；

        ④容器的污染等。

        而海带含砷主要是海水污染所致，因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩含砷量少的浸泡时间不能太长；如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长，但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别。

        因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

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海带的营养价值海带是当之无愧的长寿菜！

       众多赞美中，“长寿菜”应该是对蔬菜的最高褒奖了。海带，这种常出现在餐桌上的食物，自古就被冠以此称号，它到底有啥特别之处?

　　海带味咸性寒，入肝胃肾三经，具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载，海带“治水病瘿瘤，功同海藻。”现代研究表明，海带含胡萝卜素B族维生素以及钙铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉藻氨酸昆布多糖藻胶素岩藻多糖昆布氨酸等。随着科学研究的深入，人们发现，海带具有广泛的药理活性。

　　防治缺碘性甲状腺肿碘是合成甲状腺素的原料，缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘，有助预防缺碘性甲状腺肿。

　　抗肿瘤海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞，也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长，还可直接抑制肿瘤生长。

　　抗凝血海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

　　降压海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。

　　降脂海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。

　　降血糖海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助控制血糖。

　　提高免疫力海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明，海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

　　抗放射海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。

海带的营养价值海带是当之无愧的长寿菜

　　1别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。>>>>伤肾缺碘 豆腐吃不对有4大严重危害

　　2海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　3吃海带后别马上喝茶吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 

 

　　4特殊人群慎吃海带

　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　结语海带俨然已经成为一个呵护健康的“全能选手”，但是海带也不能随意乱吃，稍不注意会导致中毒。