桂花布丁

原料鲜奶水500克，细砂糖90克，鸡蛋5个，焦糖120克，鲜桂花适量。

做法

1先将鲜奶和砂糖煮溶至55°c备用，再依次加入鸡蛋液搅拌均匀并过筛，去除表面的气泡。

2把白糖100克加少量的水熬成焦糖水，装入茶盅的底部。

3把调好的水蛋液倒入茶盅，在烤盘上倒入80°c-90°c热水，隔水烘焙，布丁才会细致。烤箱温度150°c，时间40-50分钟。布丁烤好后，稍冷一下，反扣在盘中。锅中加少许水，把鲜桂花清洗一下放入，加适量的糖熬成桂花糖水淋上即可。