黄桃挞的做法

挞底

原料低粉130克无盐奶油65克糖粉32克蛋黄1个水12克

做法

1黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。

2将蛋黄打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

3将低粉过筛一半到黄油中拌匀。

4加入牛奶拌匀面糊。

5过筛另一半低粉到黄油中拌匀，挞皮做好。

6将挞皮装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。

7将挞皮取出，案板上撒薄粉，将挞皮擀成圆形，装入挞模中。

8挞皮上用叉子叉出小孔以防烤焙时鼓起。

9挞皮上盖上锡纸，装入重物

10烤箱提前预热至180度，将挞模放入烤箱中层烤焙30分钟。

11烤焙好的挞模取出放到凉。

杏仁奶油馅

原料杏仁粉60克糖粉45克无盐奶油60克全蛋液37克

装饰切厚片黄桃适量杏仁片适量

制作过程

1黄油室温软化至非常软，加入糖粉搅拌均匀。

2将全蛋打散后分次加入，每次搅拌融合后再加下一次直到全部加完。

3加入杏仁粉拌匀，杏仁奶油馅完成。

4将杏仁奶油馅装入放凉的挞模中，抹平表面。

5叉开摆上切片黄桃，表面撒适量杏仁片装饰。

6烤焙烤箱提前预热至180度，放置中层烤焙35分钟。