豆浆蒸蛋

材料鸡蛋三个豆浆350ml盐芝麻油生抽葱

做法

1鸡蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加适量盐搅拌均匀

2倒入豆浆后继续搅拌均匀

3搅拌好的蛋液静置几分钟

4用大勺轻轻舀入小碗中

5将小碗放入水已烧开的蒸锅中，盖上小盖后蒸十分钟，再虚火蒸三四分钟

6蒸好的鸡蛋加少许生抽芝麻油和葱花调味即可

小贴士

1豆浆和蛋液的比例为21，可根据豆浆的浓度稍作调整

2蒸鸡蛋的时候，碗上加盖非常重要，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以