剁椒金针拌皮蛋

材料金针菇150克，变蛋3个。

调料剁椒20克，蒸鱼豉油10毫升，香醋10毫升，糖3克，盐适量，香油适量，葱花适量。

做法

1?准备好所有的食材，变蛋洗净每个切四瓣摆盘备用。

2?金针菇去老根开水焯汤，炒锅到少许香油烧热。

3?放入葱花和剁椒小火炸香。然后浇入金针菇中。

4?加入糖和盐。加入香醋。

5?在加入蒸鱼豉油。全部拌均匀。

6?让后放入变蛋上面摆盘即好。

小贴士

金针菇焯烫不用很长时间，时间长了口感不好，也会破坏其中的营养物质。