腌鸭蛋的做法

材料生鸭蛋精盐白酒

做法

1用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污，晾干表皮水分。

2小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

3把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

小贴士

1白酒用度数高一些的效果较好。

2鸭蛋腌渍30天左右即可食用，腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。