花蛤炖蛋

【花蛤炖蛋】

1.材料鸡蛋，花蛤，葱和姜

调料料酒，蒸鱼豉油，盐。

2.花蛤买回来后浸泡在加了盐和油的水里2小时以上，让花蛤吐净泥沙。

3.锅内水烧开，加入少许料酒以及葱姜，再倒入洗净的花蛤，煮至花蛤开口。

4.花蛤沥出摆在蒸碗里。

5.煮花蛤的水慢慢倒进碗里放凉。

6.鸡蛋加少许盐充分打散，加入放温的花蛤汤拌匀。

7.把蛋液倒入蒸碗内。

8.锅内水烧开，蒸碗用保鲜膜包上，入锅蒸10分钟左右。

9.蒸好的蛋在表面倒上少许蒸鱼豉油和葱花即可。