五柳炸蛋

主材鸡蛋

配料洋葱青红辣椒

糖醋汁糖米醋香醋酱油料酒

做法

1酱菜洋葱青红辣椒切丝，小碗中加入糖米醋香醋料酒酱油混合均匀。

2起锅坐油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，蛋黄尚未完全凝固时盛出备用。

3原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加青红辣椒翻炒出香味。

4铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可。

小贴士

1家庭可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡。

2糖米醋香醋酱油料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。