五香茶叶蛋

配方鸡蛋茶叶八角桂皮花椒丁香草果小茴香香叶盐

做法

1鸡蛋清洗干净，凉水入锅，小火煮开后再煮4分钟关火焖2分钟。

2茶叶先冲入开水，静置5秒钟，沥掉水不要，洗干净的茶叶用纱布包起来。准备所有香料并装入香料盒。

3煮熟的鸡蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不锈钢勺轻敲出裂纹，重新放入锅中，同时放入茶叶包和香料盒。

4加适量盐，加入开水至完全没过鸡蛋，大火烧开后转小火煮约30分钟，关火浸泡10小时以上，时间越长越入味。

小贴士

1茶叶可选用自己喜欢的任何品种，红茶煮出来的更漂亮。

2香料品种多一点煮出来味道更醇厚。

3盐量要感觉稍咸一点更容易入味。

4浸泡时间越长越入味。