素炒鸡丁

菜系福建菜

原料净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油淀粉精盐黄酒味精适量

制作方法

1.鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；

2.加入适量黄酒味精精盐蛋清干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；

3.炒锅放油, 烧至五六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；

4.炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；

5.倒入鸡丁, 加入适量精盐味精鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。

特点简单素淡。