芦笋烘蛋

材料:鸡蛋 4个芦笋 5根胡萝卜一小段淀粉一汤匙

做法

1. 准备材料。

2. 芦笋洗净，用刮刀刮去根部老皮。胡萝卜去皮切厚片。

3. 锅中水烧开，放点盐，把胡萝卜片和芦笋整根放入焯水，一分钟捞出放凉。

4. 焯过水的芦笋和胡萝卜都切碎。

5. 取一个大碗，四个鸡蛋打散，倒入芦笋和胡萝卜碎拌匀。

6. 淀粉加两汤匙水搅开，倒入步骤5的蛋液中，加盐搅匀。

7. 取一个平底锅，烧热，放少量油烧热。

8. 倒入搅拌的蛋液，小火加热。

9. 盖上盖子，加热到蛋液表面也差不多凝固。

10.在平底锅上扣一个比平底锅直径稍大点的盘子。

11. 左手按住盘子，端着平底锅迅速翻转，蛋饼翻面到盘子里。然后把平底锅放灶上，再端着盘子把蛋饼滑入平底锅，这样就顺利的把整个蛋饼给翻面了。

12. 翻面后再小火加热大约30秒就可以了。