锅塌鸡片

【原材料】鸡脯肉50克鸡蛋3只独蒜1只小葱2根。

【调味料】

a料盐少量鸡精适量。

b料植物油2大勺高汤50ml。

【做法】

图1蒜去皮切片，葱切花。

图2鸡肉用刀斜片成薄点的鸡片。

图3鸡蛋加入a料打散成蛋糕液，加入葱花拌匀。

图4锅入油大火烧热，加入鸡片小火煎变色。

图5倒入调好的蛋液，再铺上蒜片，中小火煎制1分钟左右。

图6翻面煎半分钟左右，倒入高汤，中大火将高汤基本收干后即可关火出锅。

【经验与感怀】

1鸡肉要尽量切薄点这样口感更好。

2煎的时候要用小火煎，否则很易煎糊哟！