菠菜鸡蛋蒸饺

【饺皮用料】面粉250克开水75克凉水75克

【馅料】

菠菜250克鸡蛋2个粉丝1小把香菇3朵香菜1小把虾皮1大勺

盐糖胡椒粉麻油适量

【馅料做法】

1菠菜洗净放入沸水中烫一下然后放入冷水中漂凉，挤干水分后切成细末

2粉丝用温水泡软，切成细末

3鸡蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末状晾凉备用

4干香菇提前泡软切成小丁

5香菜洗净切成碎末

6把上述准备好的材料和虾皮一同放入容器中，加麻油胡椒粉糖盐拌匀即可

【饺皮和蒸饺的做法】

1面粉放入盆中，冲入开水用筷子搅拌均匀，再分次加入凉水搅拌成雪花状

2面团用手揉搓均匀，盖湿布或保鲜膜醒20分钟

3醒好的面团再次揉匀，搓成长条，分割成小剂子

4擀成饺子皮

5包入馅料，捏成饺子生胚

6蒸锅内铺好打湿的屉布，把饺子放上，加盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可